نقش گياهان مختلف در كاهش چربـي هـاي خـون و در نتيجـه كـاهش بيماريهاي قلبي از جمله بيماري عروق كرونر بـه درسـتي شـناخته شده است. در اين رابطه مي توان از شنبليله، شويد، بـرگ درخـت گردو، پسته وحشی و غیره نام برد.

میــوه انگــور بــه صــورت نــارس (غــوره)، رســيده و خشــك شده (كشمش) اسـتفاده مـي شـود. بـا ايـن وجـود از بـرگ انگـور نـدرتاً در بعضـي از كشـورها از جملـه ايـران در تهيـه غـذا (دلمـه برگ مو) استفاده مي شود.

اهميت روي براي ادامه حيـات حيوانـات در سـال ۱۹۳۴ و برای تغذیه انسان در سال ۱۹۶۰ میلادی مشخص گردید.

اختلال چربی های خون از مهمترین فاکتورهای خطرناک در ایجاد آترواسکلروز شریانهای کرونر قلب هستند. امروزه از داروهای شیمیایی متعدد مانند لواستاتین، کلوفیبرات و کلسترامین جهت کاهش چربی خون استفاده می شود.

انگبین(عسل) یکی از کامل ترین و لذیذترین خوراکیهای بشر از دوران گذشته بوده و در اسلام نیز توجهی خاص به آن شده است در قرآن کریم سوره ای به نام زنبور عسل(نحل) آمده و بیان می فرماید که زنبور عسل از جمله موجوداتی است که از سوی پروردگار به آن وحی شده است و با صراحت حضرت حق می

باكتريها از مهمترين عوامل ميكروبي عفونتها و مسموميت هاي ناشي از غذا و همچنين از عوامل فساد مواد غذايي مي باشند كه به طور مستقيم در سلامت جامعه نقش دارند.

سلنیوم یک عنصر جزیی و ریزمغذی ضروری برای سلامتی انسان است که در غلظت‌های زیاد سمی می‌باشد. دو منبع غني از سلنيوم، خشكبار و كليه (قلوه) است كه در اكثر مناطق وجود دارد. خرچنگ، جگر، ماهي صدفي و ماهي هاي ديگر منابع خوب و معتدل از سلنيوم هستند.

امروزه توجه زیادی به توسعه بیوپلیمرها و فن آوری های نوآورانه که وابستگی به منابع فسیلی را کاهش می دهند و آنها را جایگزین مواد بسته بندی غیرقابل تجزیه پلاستیکی پایه نفتی می کند، جلب شده است.

استفاده از نانوکامپوزیت در بسته بندی به عنوان ترکیبات دارای پتانسیل تشخیص آنالیت های مربوط به غذا مثل گازها، مولکول های آلی و پاتوژن ها یا پتانسیل پاسخگویی به تغییرات محیطی (مانند دما یا رطوبت در اتاق های ذخیره سازی، سطوح تماس با اکسیژن) موضوعی است که تولید بسته بندی ها

رژیم غذایی و تغذیه همواره بر عملکرد صحیح سیستم ایمنی تاثیر می گذارند و خطر و شدت عفونت ها را تعیین می کنند. روابط دوطرفه ای بین رژیم، مواد غذایی، عفونت و ایمنی وجود دارد.