امروزه در بسیاری از جوامع نقش غذا در سلامت و تغذیه انسان از اهمیت بسیاری برخوردار است. به طوری که نقش اولیه غذا به عنوان منبع انرژی و رشد به نقش بیولوژیکی اجزای آن روی سلامتی انسان تغییر یافته و بازار تولید و مصرف مواد غذایی به سوی غذاهای فراسودمند رهنمون شده است.
کمبود ویتامین د یک مشکل بهداشتی در سراسر جهان است؛ به طوری که حدود یک میلیارد نفر از جمعیت جهان به آن مبتلا هستند. ویتامین د عامل ضروری برای تنظیم متابولیسم مواد معدنی و بافت استخوان در بدن است بنابراین نقش مهمی در سلامت، رشد و باروری انسان دارد.
امروزه استفاده از گياهان دارويي براي درمان بیماريها گسترش يافته است. زنجبیل به عنوان ادويه به صورت گسترده در سراسر جهان به کار مي رود.
یکي از عواملي که منجر به کاهش کارايي و افزايش مرگ و مير سالمندان مي گردد، افسردگي است. يافته هاي تحقيقات حاکي از آن است که افسردگي جزء شايعترين اختلالات رواني افراد سالمند است و تقريباً يک چهارم افراد ۶۵ سال به بالا از افسردگي رنج مي برند.
رژيمهاي کم کربوهيدرات با مقادير بالاي چربي و پروتئين مي تواند به خوبي باعث کاهش وزن و همچنين بهبود کنترل قند و چربي خون شود.
نقش گياهان مختلف در كاهش چربـي هـاي خـون و در نتيجـه كـاهش بيماريهاي قلبي از جمله بيماري عروق كرونر بـه درسـتي شـناخته شده است. در اين رابطه مي توان از شنبليله، شويد، بـرگ درخـت گردو، پسته وحشی و غیره نام برد.
میــوه انگــور بــه صــورت نــارس (غــوره)، رســيده و خشــك شده (كشمش) اسـتفاده مـي شـود. بـا ايـن وجـود از بـرگ انگـور نـدرتاً در بعضـي از كشـورها از جملـه ايـران در تهيـه غـذا (دلمـه برگ مو) استفاده مي شود.
اهميت روي براي ادامه حيـات حيوانـات در سـال ۱۹۳۴ و برای تغذیه انسان در سال ۱۹۶۰ میلادی مشخص گردید.
اختلال چربی های خون از مهمترین فاکتورهای خطرناک در ایجاد آترواسکلروز شریانهای کرونر قلب هستند. امروزه از داروهای شیمیایی متعدد مانند لواستاتین، کلوفیبرات و کلسترامین جهت کاهش چربی خون استفاده می شود.
انگبین(عسل) یکی از کامل ترین و لذیذترین خوراکیهای بشر از دوران گذشته بوده و در اسلام نیز توجهی خاص به آن شده است در قرآن کریم سوره ای به نام زنبور عسل(نحل) آمده و بیان می فرماید که زنبور عسل از جمله موجوداتی است که از سوی پروردگار به آن وحی شده است و با صراحت حضرت حق می
