امروزه استفاده از گياهان دارويي براي درمان بیماريها گسترش يافته است. زنجبیل به عنوان ادويه به صورت گسترده در سراسر جهان به کار مي رود. براي قرنها, اين گياه به عنوان بخش مهمي از طب چيني, طب سنتي هندي و طب گياهي يوناني براي درمان زکام, روماتيسم, بيماريهاي عصبي, التهاب لثه, دندان درد, آسم، سکته مغزي, يبوست و ديابت به کار مي رفته است. تحقيقات اخير نشان داده اند که زنجبيل به دليل وجود ترکيبات مختلف شامل جینجرول ها و شوگائول ها اثرات دارويي مختلفي دارد. تاکنون بيش از ۱۳ ترکيب آنتي اکسيداني نيز در زنجبيل شناسايي شده است. همچنين تاکنون هيچگونه عوارض جانبي در مصرف زنجبيل گزارش نشده است. اثرات يک ماه مصرف پودر زنجبيل بر پراکسيداسيون ليپيدي و آنزيم هاي ضد اکسايشي موشها نشان می دهد که زنجبيل باعث افزا يش فعاليت آنزيم سوپراکسیددیسموتاز و کاهش مالون دی آلدئید در موش ها می شود. در نتیجه زنجبیل دارای اثرات ضد دیابتی است. تحقیقات نشان داده است که مصرف زنجبیل همراه با ورزش اثرات بهتری داشته بطوریکه ده هفته تمرین مقاومتی و مصرف مکمل زنجبیل، باعث بهبود در شاخص پراکسیداسیون لیپیدی و مقاومت به انسولین مردان چاق می شود. زنجبيل باعث جمع آوري و باند شدن راديکالهاي آزاد و محافظت غشاء سلولي از اکسيداسيون مي شود. زنجبيل باعث پايين آمدن پراکسيداسيون چربي و افزايش سطح آنزيم هاي آنتي اکسيداني مي شود, به طوريکه خاصيت آنتي اکسيداني زنجبيل مشابه اسيد اسکوربيک است. باید توجه داشت که مصرف زنجبیل همراه با ورزش باعث کاهش وزن می شود. زنجبیل از طریق بالا بردن کلسترول مفید خون (HDL) در کاهش سطح کلسترول خون تأثیر قابل توجهی دارد. با این وجود ویتامین آ موجود در زنجبیل می تواند باعث افزایش وزن گردد بنابراین مکمل زنجبیل نه تنها باعث کاهش وزن و بهبود ترکیب بدن می شود، بلکه در دوزهای بالا و طولانی مدت باعث افزایش وزن می گردد لذا برای کاهش وزن باید مصرف زنجبیل همراه با ورزش باشد.