انگبین(عسل) یکی از کامل ترین و لذیذترین خوراکیهای بشر از دوران گذشته بوده و در اسلام نیز توجهی خاص به آن شده است در قرآن کریم سوره ای به نام زنبور عسل(نحل) آمده و بیان می فرماید که زنبور عسل از جمله موجوداتی است که از سوی پروردگار به آن وحی شده است و با صراحت حضرت حق می فرماید انگبین برای مردمان شفاست و در سخنان معصومین (ع) نیز به اهمیت غذایی و دارویی آن بسیار پرداخته شده است و در پزشکی سنتی برای درمان زخم هایی که به انواع پادزیستها مقاومت نشان می دادند از عسل استفاده می شد و از گذشته های دور اثرات معجزه آسای آن را در درمان سوختگیها،: جراحات و زخم می شناخته اند، عسل به دلیل رطوبت پایین، فشاراسمزی بالا و اسیدی بودن سبب توقف رشد عوامل عفونت زا می شود و پوشش استریلی رو ی زخم ها ایجاد می کند. بررسی ها نشان می دهد عسل ترکیباتی چون: ۲۰ نوع قند،۸ نوع ویتامین،۱۱ ماده معدنی،۱۶ نوع اسید آمینه، چندین نوع آنزیم و بسیاری مواد ناشناخته دیگر وجود دارد ازجملـه مـواد معـدني آن:پتاسيم-آهن-فـسفر-يـد-منيـزيم-سـرب-منگنـز-آلـومينيم- مس-سولفور-كروميوم-ليتيـوم-نيكـل-روي-اسـميوم-تيتـانيم- سديم واز جمله موادآلي انگبين :-مانيت هـا-صـمغ-پـولن-اسـيد لاكتيـــك-اســـيدفرميك-اســـيدماليك- اســـيد تارتاريـــك- اسيداگزاليك-اسيدسيتريك-رنگها-روغنهاي معطر-مـواد ازتـه، مـواد تخميــري:انورتـاز-آمــيلاز-كاتـالاز-(پراكــسيداز-ليپــاز)، عناصرديگرعــــسل:گلــــولز-ســــاكارز-صــــمغ-دكــــسترين- موادآلبومينوئيـد-سـولفاتها-انـورتين-اسـيدفرميك.همچنین عسل دارای ویتامین های ششگانه E -K- D-C-B-A است.
پیامبر می فرمایند هر کس سه روز صبح عسل بخورد درد مهمي بـه او نمـي رسـد . خداونـد بركت را در عسل قرار داد و در آن شفاي هـر دردي اسـت و يـا چيزي بهتر از نوشيدن عسل جنبه دارويي ندارد. حـضرت علـي (ع) مي فرمايند "عسل لذيـذترين خوردنيهاسـت " و يـا حـضرت امام رضا (ع) مي فرمايند: هر گاه عسل از شهد گـل گرفتـه شـود داروی هر دردی است. عسل درمان معمولی در مناطق گرمسير بـراي زخـم هـا  عفـوني اسـت و برضـد زخمهاي مقـاوم باكتريايي مؤثراست و عـسلی كـه از شـهد گلهـاي گونـاگون تهيـه مي شود فعاليت ضد باكتريايي متنوعي دارد و براي ارزيـابي سـطح فعاليــت ضــد باكتريــايي وپادرزيــست هــا اســتفاده مــي شــود.