در ایران، کرفس به طور سنتی برای انواع مختلفی از بیماری ها استفاده می شود. از عصارۀ گیاه کرفس در طب سنتی جهت کاهش دردهای اسپاسمی، مفاصل، سردرد، درد دندان و گوش استفاده می گردد. روغن ضروری از گیاه جدا شده که اثر آرامش بخش روی سیستم اعصاب مرکزی دارد.
از بیست نوع ویتامین شناخته شده حدود هفده نوع آن در کیوی وجود دارد، در حالیکه در موز تنها سه نوع ویتامین یافت می شود.
اختلال خوردن یکی از مهمترین اختلالات روانی و سومین علت بیماری در افراد جوان بعد از چاقی و آسم می باشد.
سبزیجات و میوه های تازه جزء مواد غذایي ضروری در رژیم غذایي انسان بوده و استفاده از سبزیجات یکي از بهترین راههای دستیابي به زندگي سالم مي باشد.
استفاده از گیاهان دارویی در تامین بهداشت و سلامت جامعه در جهت پیشگیری و درمان بسیاری از بیماریها از جمله اختلالات متابولیک و چاقی از اهمیت بسزایی برخوردار هستند.
اسيدهاي چرب امگا - ۳، از چربي هاي بدن انسان مي باشد که به فراواني در ماهي يا روغن ماهي وجود دارند و داراي اثرات بالقوه فراواني در تعديل بيماري هاي مختلف، خصوصا بيماري ديابت قندي هستند.
مصرف سرانه بالاي روغن، به خصوص انواع هيدروژنه آن از مهمترين مشكلات تغذيـه در جامعـه امـروز ايـران اسـت مصرف روغن هاي هيدروژنه كه حـاوي مقـادير بـالاي اسـيد چرب اشباع و نيز ايزومرهاي ترانس است، مي تواند عـوارض مختلفي در بدن ايجاد نمايد.
استفاده از مواد شيميايي به عنوان نگه دارنده در مواد غذايي به منظور جلوگيري از رشد ميکروبي و يا کشتن و از بين بردن گروه هايي از ميکروارگانيسم ها، داراي اثرات مضر بر سلامت انسان مي باشد.
کمبود ویتامین د یک معضل بزرگ در سلامت عمومی به شمار می رود که شیوع آن در دنیا در حال گسترش است. گزارش ها حاکی از آن است که یک بیلیون نفر در سراسر جهان دچار کمبود ویتامین د هستند.
امروزه در بسیاری از جوامع نقش غذا در سلامت و تغذیه انسان از اهمیت بسیاری برخوردار است. به طوری که نقش اولیه غذا به عنوان منبع انرژی و رشد به نقش بیولوژیکی اجزای آن روی سلامتی انسان تغییر یافته و بازار تولید و مصرف مواد غذایی به سوی غذاهای فراسودمند رهنمون شده است.
