استفاده از گیاهان دارویی در تامین بهداشت و سلامت جامعه در جهت پیشگیری و درمان بسیاری از  بیماریها از جمله اختلالات متابولیک و چاقی از اهمیت بسزایی برخوردار هستند.

اسيدهاي چرب امگا - ۳، از چربي هاي بدن انسان مي باشد که به فراواني در ماهي يا روغن ماهي وجود دارند و داراي اثرات بالقوه فراواني در تعديل بيماري هاي مختلف، خصوصا بيماري ديابت قندي هستند.

مصرف سرانه بالاي روغن، به خصوص انواع هيدروژنه آن از مهمترين مشكلات تغذيـه در جامعـه امـروز ايـران اسـت  مصرف روغن هاي هيدروژنه كه حـاوي مقـادير بـالاي اسـيد چرب اشباع و نيز ايزومرهاي ترانس است، مي تواند عـوارض مختلفي در بدن ايجاد نمايد.

استفاده از مواد شيميايي به عنوان نگه دارنده در مواد غذايي به منظور جلوگيري از رشد ميکروبي و يا کشتن و از بين بردن گروه هايي از ميکروارگانيسم ها، داراي اثرات مضر بر سلامت انسان مي باشد.

کمبود ویتامین د یک معضل بزرگ در سلامت عمومی به شمار می رود که شیوع آن در دنیا در حال گسترش است. گزارش ها حاکی از آن است که یک بیلیون نفر در سراسر جهان دچار کمبود ویتامین د هستند.

امروزه در بسیاری از جوامع نقش غذا در سلامت و تغذیه انسان از اهمیت بسیاری برخوردار است. به طوری که نقش اولیه غذا به عنوان منبع انرژی و رشد به نقش بیولوژیکی اجزای آن روی سلامتی انسان تغییر یافته و بازار تولید و مصرف مواد غذایی به سوی غذاهای فراسودمند رهنمون شده است.

کمبود ویتامین د یک مشکل بهداشتی در سراسر جهان است؛ به طوری که حدود یک میلیارد نفر از جمعیت جهان به آن مبتلا هستند. ویتامین د عامل ضروری برای تنظیم متابولیسم مواد معدنی و بافت استخوان در بدن است بنابراین نقش مهمی در سلامت، رشد و باروری انسان دارد.

امروزه استفاده از گياهان دارويي براي درمان بیماريها گسترش يافته است. زنجبیل به عنوان ادويه به صورت گسترده در سراسر جهان به کار مي رود.

یکي از عواملي که منجر به کاهش کارايي و افزايش مرگ و مير سالمندان مي گردد، افسردگي است. يافته هاي تحقيقات حاکي از آن است که افسردگي جزء شايعترين اختلالات رواني افراد سالمند است و تقريباً يک چهارم افراد ۶۵ سال به بالا از افسردگي رنج مي برند.

رژيمهاي کم کربوهيدرات با مقادير بالاي چربي و پروتئين مي تواند به خوبي باعث کاهش وزن و همچنين بهبود کنترل قند و چربي خون شود.