اختلال چربی های خون از مهمترین فاکتورهای خطرناک در ایجاد آترواسکلروز شریانهای کرونر قلب هستند. امروزه از داروهای شیمیایی متعدد مانند لواستاتین، کلوفیبرات و کلسترامین جهت کاهش چربی خون استفاده می شود. داروی لواستاتین ماده قوی برای جلوگیری از فعالیت آنزیم HMG-CoA ردوکتاز می باشد که غلظت کلسترول در LDL و VLDL را کاهش می دهد. ولی امروزه بحث های زیادی در مورد استفاده از داروهای شیمیایی وجود دارد. عوارض داروهای کاهش دهنده چربی از جمله داروی لواستاتین بر روی ترشح روده ای و معده ای اثر می گذارد. به علت استفاده نادرست و بی رویه داروهای شیمیایی و عوارض جانبی داروها انسان رابه فکر استفاده ازجایگزینی داروهای گیاهی ( در دسترس بودن، مقرون به صرفه بودن، داشتن حداقل عوارض) به جای داروهای شیمیایی انداخته است. طبق نتایج مطالعات متعدد مشخص شده که بعضی گیاهان دارویی سطح پلاسمایی چربیهای خون را دستخوش تغییر می سازند مانند برگ شاه توت، برگ زیتون و مصرف عصاره ای تخم شوید. از طرفی اخیرا خاصیت آنتی اکسیدانی و کاهش چربی در گیاه شوید ثابت شده است. اجزای اصلی شوید کاروون، فلاندرنن، لیمونن و تانن می باشد که دارای فرمول ملکولی حلقوی می باشد و به عنوان یک مهار کننده چربی ها عمل می کند و موجب کاهش چربی های خون می شود. تحقیقات نشان داده است که کاهش کلسترول در شوید نسبت به لواستاتین بیشتر است زیرا از یک طرف مانند داروهای رزین که جذب چربی را از روده کاهش می دهند و از طرفی چون داخل شوید ماده تانن و کاروون وجود دارد پس بر روی کاهش کلسترول و بیوسنتز آن موثر می باشد. طبق مطالعات انجام شده که شوید دارای ماده تانن می باشد و باعث کاهش میل غذایی می شود می توان به این نتیجه رسید که دفع روده ای باعث کاهش تری گلیسرید می شود. مطالعات نشان داده است که سبوس گندم همراه با شوید باعث دفع چربی ها در روده و کاهش تری گلیسیرید می شود.