اضافه وزن و چاقی دوران کودکی و نوجوانی در بسیاری از کشورهای در حال توسعه به طور چشمگیری افزایش یافته است. سبک زندگی ناکارآمد، عادتهای نادرست غذایی، فعالیت بدنی کم از عوامل موثر در شیوع اضافه وزن و چاقی هستند.

امروزه به کمک انواع مکانیسم های طبیعی اما پیچیده، مواد غذایی فراوان، مغذی، خوش طعم و قابل نگهداری برای مدت زیاد در بسیاری از نقاط جهان به دست می آید.

اسیدهای چرب اشباع، چربی هایی هستند که پیوندهای یگانه کربن - کربن در زنجیره کربنی اصلی دارند.

افزودنی های غذایی یک واژه کلی برای ترکیباتی است ک به منظور دوام یا بهتر نمودن ظاهر غذا، ترکیب طعم ارزش غذایی آن و یا حفاظت از فساد میکروبی به مواد غذایی اضافه می شوند.

شیرینی های دانمارکی مقبولیت زیادی در بین مردم دارند. اکثر قریب به اتفاق مردم آن را سالم ترین شیرینی می دانند و در قشر وسیعی از آنها پرمصرف ترین نوع شیرینی است. نگرش مردم باعث وفور مصرف و عدم توجه به مضرات احتمالی این محصول می شود.

سوسيس و کالباس پس از توليد و بسته بندي در جريان عرضه، دستخوش تغيير مي شوند که مي تواند سلامت افراد را به مخاطره اندازد. لذا کنترل اين محصولات پرمصرف به دليل تنوع و سهولت دسترسي به آن ها حايز اهميت مي باشد.

گوشت شتر از لحاظ درجه PH بسیار متفاوت بوده و در نتیجه برای عملیات فرآوری گوشت بسیار مناسب می باشد. با استفاده از گوشت شتر می توان سوسیس و کالباس تهیه کرد و سفتی گوشت را برطرف نمود و ارزش کالری آن خوب و ضمناً ارزانتر نیز هست.

شتر منبع خوبی از گوشت محسوب می شود.  گوشت شتر گوشت ارگانیک است. روش پرورش شتر در ایران بسیاری از شرایط تولید گوشت ارگانیک را دارا می باشد و لذا می توان آن را گوشت قرمز ارگانیک نامید.  وزن لاشه شترها متنوع و از ۱۲۵ تا ۴۰۰ کیلوگرم می باشد.

فیبرهای غذایی در انواع مختلف میوه، سبزی، غلات، بقولات، مغز و دانه های گیاهی یافت می شوند. این محصولات حاوی ترکیبات ریزمغذی و غیرمغذی مانند آنتی اکسیدانها و فیتواستروژها نیز هستند که نقش مثبتی در سلامت انسان دارند.

نوشیدن ۳۰۰ میلی لیتر از نوشابه در روز می تواند منجر به بیش از ۱/۵ کیلوگرم افزایش وزن در ماه شود.