شیرینی های دانمارکی مقبولیت زیادی در بین مردم دارند. اکثر قریب به اتفاق مردم آن را سالم ترین شیرینی می دانند و در قشر وسیعی از آنها پرمصرف ترین نوع شیرینی است. نگرش مردم باعث وفور مصرف و عدم توجه به مضرات احتمالی این محصول می شود. به گفته تولید کنندگان، شیرینی دانمارکی یکی از پر مصرف ترین محصولات قنادی در شهر تهران است. ساختار لایه ای این نوع شیرینی باعث شده تا مانند سایر انواع شیرینی های لایه ای، از مقدار زیادی روغن جامد مخصوص قنادی در تهیه آن استفاده شود. اخیراً توجه بیشتری به کاهش دریافت اسیدهای چرب ترانس از طریق کاهش تولید و عرضه روغن های هیدروژنه حاوی اسید چرب ترانس بالا، الزام شرکتها و موسسات دولتی به عدم استفاده از این روغنها و تشویق به کاهش مصرف خانگی آنها معطوف شده است. اسیدهای چرب ترانس، آن دسته از ایزومرهای اسیدهای چرب هستند که دارای حداقل یک باند دوگانه در وضعیت ترانس باشند. اسیدهای چرب ترانس به طور عمده از طریق هیدروژناسیون صنعیتی روغن های گیاهی و به میزان کمتر هیدروژناسیون باکتریایی اسیدهای چرب در معده نشخوار کنندگان تولید می شوند. محتوای اسیدهای چرب ترانس در روغنهای گیاهی هیدورژنه شده می تواند تا ۶۰ درصد از کل اسیدهای چرب را شامل شوند. در حالی که در محصولات لبنی و گوشتی حداکثر۲- ۵ درصد از کل اسیدهای چرب را تشکیل می دهند. در دو دهه اخیر پژوهش های فراوانی در زمینه آثار زیانبار اسیدهای چرب ترانس بر روی سلامت صورت گرفته است. نقش اسیدهای چرب ترانس در افزایش خطر بیماری های قلبی - عروقی در مطالعات گوناگون به اثبات رسیده است. بطوریکه افزایش ۲ درصدی سهم دریافت اسیدهای چرب در انرژی روزانه با افزایش ۲۹ درصدی خطر بیماری های قلبی - عروقی همراه است. علاوه بر این مطالعات گوناگون نشان دهنده تاثیرات اسیدهای چرب ترانس بر افزایش خطر بیماریهای دیگر از جمله انواع سرطان ها و دیابت بوده اند. میزان بالای اسیدهای چرب ترانس در خون، می تواند منجر به ایجاد سرطان پروستات در مردان شود. همچنین ارتباط مستقیم بین میزان اسیدهای چرب ترانس در رژیم غذایی و ایست قلبی ناگهانی در زنان مشاهده شده است. با توجه به موارد ذکر شده دپارتمان کشاورزی ایالات متحده محدودیت دریافت اسیدهای چرب ترانس به کمتر از یک درصد از انرژی روزانه را به عنوان یکی از توصیه های اصلی هرم غذایی جدید در نظر گرفته است و این در حالی است که به طور میانگین حدود ۲۲ درصد از چربی های استخراج شده از نمونه های شیرینی دانمارکی را اسیدهای چرب ترانس تشکیل می دهد. به این ترتیب هر عدد شیرینی دانمارکی  با اندازه متوسط  که حدود ۵۰ - ۶۰ گرم وزن دارد؛ تقریباً حاوی ۴ گرم از اسیدهای چرب ترانس است.