چاقی به عنوان یـك بيمـاری مـزمن بـر وضـعيت سـلامت افـراد تـاثير گذاشته و با تعدادی از عوامـل تهدیدکننـده سـلامت در ارتبـاط اسـت. شيوع چاقی در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه رو بـه افـزایش است، به گونه ای که از چاقی به عنوان یك اپيدمی جهانی یاد می شـود.
وقتی دانه به جوانه تبدیل می شود ویژگی هایی پیدا می کند که قبلا نداشته است؛ مثلا سلنیوم موجود در دانه یا قابل دسترسی نیست یا در کمترین مقدار قابل دسترسی است ولی وقتی دانه، جوانه می زند مقدار سلنیومی که بدن می تواند دریافت کند، به چند برابر افزایش می یابد.
از جمله غذاهای فراسودمند، می توان به فرآورده های پروبیوتیک اشاره کرد. فرآورده های پروبیوتیکی حاوی باکتری های مفیدی هستند که اثرات مفیدی بر سلامتی مصرف کننده بر جای می گذارند.
میوه جات و سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سـالم هستند که تأثیرات مثبت متعدد بر سلامت و کـاهش خطـر ابـتلاء بـه بیماريهاي مزمن دارند. همچنین مصرف زیاد میوه وسبزي باعث کاهش خطر ابـتلاء بـه سـرطان پسـتان مـی گـردد.
به، مقوّى مغز و اعضای داخلی و قلب است و همچنین شادی آور و ضدالتهاب و عطش می باشد و در درمان ورمهای گرم و زخم های دهان و روده و سوختگى با آتش مفید است و مانع سقط جنین است. همچنین معده را قوی می سازد و ادرارآور است ولی بسیار خوردن آن، باعث درد عصب می شود.
آبزیان خوراکی به ویژه ماهیان به دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از اسیدهای چرب غیراشباع و کلسترول کم، برخی از انواع ویتامینها و مواد معدنی و نیز پروتئینهایی باارزش غذایی بالا، از جایگاه خاصی در رژیم غذایی انسان برخوردارند.
روغنها یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی هستند که مصرف صحیح آنها می تواند در پیشگیری از برخی بیماریها مفید واقع شود. سبک زندگی و عادات غذایی افراد در ایجاد بیماریهای مزمن موثر است.
اختلالهاي خوردن، بيماريهاي رواني جدي هستند كه با خطرات قابل توجه پزشكي، شخصي خانوادگي و اجتماعي همراه است و مي تواند با تغييرات ناسازگار در سطح فعاليتهاي بدني همراه باشد. از همين رو، به يكي از نگرانيهاي اصلي سازمان جهاني بهداشت تبديل شده است.
مدتهاي مديدي است كه روانشناسان باليني دريافته اند حالتهاي عاطفي مي تواند بر اختلال هاي جسماني تاثيرگذار باشد و ارتباط ميان تنيدگي روانشناختي و مشخصه هاي جسمي از جمله چاقي اخيرا مورد ارزيابي قرار گرفته و شواهد نشان مي دهد تقريبا هر مشخصه جسماني از سرطان گرفته تا سرماخورد
سوء تغذیه در همه مراحل زندگی منجر به اختلال در سیستم ایمنی بدن می شود. ازطرفی پاسخ ایمنی به عفونت، خود عاملی برای اختلال در وضعیت تغذیه می باشد. کمبود برخی مواد مغذی منجر به نقص در عملکرد سیستم ایمنی می شود.
