همه ما به پروتئین نیاز داریم، اما گوشت تنها منبع تامین پروتئین نیست. افرادی که پروتئین گیاهی را جایگزین پروتئین حیوانی کرده اند، برنامه غذایی سالم تری دارند. اما قبل از اینکه به پروتئین های گیاهی روی آوریم چند نکته را باید بدانیم.

پروتئین یک ماده مغذی است که از اسیدهای آمینه ساخته شده است. از این منظر، پروتئین در بسیاری از غذاها همانند گوشت و بقولات همانند لوبیا وجود دارد. غلات و سبزیجات مقدار کمی پروتئین دارند. در یک رژیم غذایی سالم هر دو نوع پروتئین جایگاه ویژه ای دارند. غذاهای که پروتئین حیوانی دارند؛ غالبا اسیدهای چرب اشباع بیشتری دارند که شاید زیاد خوب نباشد اما بعضی از آنها همانند ماهی ها اسید های چرب امگا۳ بیشتری دارند، که نکته ای مثبتی است؛ ولی فیبر و کربوهیدرات ندارند. اگر به مقدار زیاد پروتئین نیاز دارید، گوشت یک راه عالی برای تامین آن است. ولی در این خصوص باید مراقب چربی زیاد آنها باشید. در عین حال گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده با برخی از انواع سرطان مرتبط هستند. شاید ماهی ها که حاوی اسیدهای چرب سالم تری هستند، گزینه های بهتری باشند. هر چند ممکن است آنها هم حاوی جیوه باشند.

منابع گیاهی هم مزایا و معایب خود را دارند. علی رغم فیبر و کربوهیدرات زیاد، اغلب آنها، پروتئین کمتری دارند هرچند با یک رژیم غذایی مناسب می توان پروتئین بدن را با منابع گیاهی تامین کرد. اگر تمرینات ورزشی انجام می دهید و نیاز به پروتئین بیشتری دارد می توانید از پودر پروتئین استفاده کنید. منابع گیاهی قادرند مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن را  به غیر از ویتامین B۱۲ را تامین کنند. در نهایت باید مراقب برنامه غذایی خود باشید، تا ببینید، آیا پروتئین های گیاهی به تنهایی می توانند نیاز بدن شما را تامین می کنند.

منبع:

https:‎//vitals.lifehacker.com/is-plant-protein-better-for-you-than-anim…