در سال هاي اخير گلابهاي تقلبي وارد بازار شده اند كه به دليل مصنوعي بودن يا استفاده از مواد افزودني، خواص واقعي گلاب را ندارند. مخلوط كردن اسانس مصنوعي و مواد شيميايي با آب كه ظاهر و عطري شبيه اسانسهاي به دست آمده از گل محمدي دارند، تقلب محسوب مي گردد و عرضه آن به نام گلاب غير مجاز مي باشد يكي از كاربردهاي مناسب سامانه ماشين بويايي آشكارسازي افزودنيهاي تقلبي در محصولات به ويژه مواد غذايي پركاربرد و گران قيمت مي باشد. يكي از راههاي تشخيص تقلب در مواد غذايي شناسايي از طريق بوي ناشي از مواد فرار اين محصولات مي باشد. اگرچه ماشين بويايي اطلاعاتي در مورد مواد فرار نمونه به دست نمي دهد، ولي بر پايه آرايه حسگري نتايج خوبي را نشان داده است. سه جز اصلي ماشين بويايي  عبارتند از واحد دريافت نمونه، آرايه اي از حسگرهاي گازي و سيستم پردازش. حسگرهاي گازي- مقاومتي از پركاربردترين حسگرهاي گازي به عنوان عنصر اصلي سامانه مي باشند. اين حسگرها از يك عنصر مقاومتي تشكيل شده اند، كه زمانيكه در معرض يك گاز قرار بگيرند، مقاومتشان تغيير مي كند. يك ماده بسيار مناسب براي استفاده در حسگرهاي گازي- مقاومتي، پليمرهـاي رسانا( (CPS) و يا اكسـيد فلزي مي باشد، به دليل آنكه مزاياي بسياري مانند توانايي تشخيص طيف وسيعي از گازها، هزينه هاي ساخت پايين، سرعت حرارتي بالا و پايداري حرارتي و زماني بالا دارد. يك سامانه بيني الكترونيكي به منظور تشخيص تقلب صورت گرفته در گلاب بر پايه حسگرهاي نيمه هادي اكسيد فلزي (MOS )در دانشگاه شهركرد توسط محققان کشورمان طراحي و ساخته شده است. اين سامانه از آرايه حسگرها، محفظه نمونه، پمپ، شيرهاي برقي، منبع تغذيه، مخزن گاز اكسيژن، سامانه تحصيل داده و الگوريتمهاي مناسب براي تشخيص و تحليل داده تشكيل شده است. سامانه ماشين بويايي بـر پايه هشت حسگر نيمه هادي اكسيد فلزي(MOS )براي تشخيص تقلب در گلاب استفاده مي شود. بيني الكترونيكي با شبيه سازي حس بويايي انسان منجر به تشخيص تركيبات فرار آلي متصاعد شده از سطح مواد، به وسيله آرايهاي از حسگرها مي شود كه برخلاف روشهاي آزمايشگاهي مانند كروماتوگرافي گاز( (GC) و كروماتوگرافي مايع عملكرد بالا (HPLC ) مشكلات هزينه بالا و نياز به افرادي متخصص، آماده سازي پر زحمت نمونه ها و وقت گير بودن را ندارد.