بعضی از  املاح معدنی اصلی در شیر الاغ، کلسیم، فسفات، پتاسیم، سدیم و منیزیم می باشد. شیر الاغ در مقایسه با شیر گاو حاوی مقادیر کمتر پروتئین و چربی و مقادیر بیشتر لاکتوز است و از این رو به راحتی قابل هضم و غنی از مواد مغذی است. شیر الاغ یکی از سرد مزاج ترین شیرها در طبیعت است.  این شیر در صورتی که از الاغی که کره اش ماده است تهیه شده باشد خواص درمانی زیادی دارد. شیر الاغ یکی از گران ترین شیرها در برخی از کشورهای اروپایی مانند لهستان و برخی از کشورهای اسپانیایی زبان مانند پرو است که به صورت روزانه مورد استفاده قرار می گیرد. در برخی از متون قدیمی به این نکته اشاره شده که اگر شیر الاغ را پیش از خواب در بینی بچکانند موجب بهبود کیفیت خواب و عمق آن می شود و در افرادی که مبتلا به خون دماغ هستند با چکاندن یک تا دو قطره از آن داخل حفره های بینی و افرادی که مبتلا به دندان درد هستند با قرقره کردن آن موجب قطع شدن خونریزی و تسکین درد می شود. علاوه بر این، در منابع تاریخی و سنتی اشاره شده که برخی از سلاطین در گذشته برای حفظ نشاط و شادابی پوست شان باشیر الاغ حمام کرده و از آن برای درمان و تسکین دردهای ناشی از بیمار سل استفاده می کردند. تحقیقات اخیر نشان میدهند، که ترکیبات شیر الاغ دارای اثرات ضدسرطانی، ضدمیکروبی و ضدتصلّب شرایین بوده و نیزمی توانـد باعـث تقویت سیستم ایمنی سالمندان گردد. در ایتالیا، شیر الاغ اغلب برای تغذیه شیرخواران به عنوان جایگزین شیرمادر استفاده می شود و همچنین جایگزینی برای شیر گاو در افرادی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند، است. که این موضوع به دلیل پایین بودن میزان کازئین، بالادبودن اسیدهای آمینه ضروری و نیز مشابهت پروتئین و لیپیدهای آن با شیر انسان است.