حبوباتی نظیر لوبیا و عدس را به برنامه غذایی خود بیفزایید. حبوبات علاوه بر فواید متعدد، طعم دلپذیری دارند. در ادامه ۷ دلیل مهم برای گنجاندن حبوبات در برنامه غذایی روزانه را بررسی می کنیم:
۱- افزایش عملکرد آنزیم های بدن
حبوبات سرشار از مس می باشند. مس یک ماده معدنی کلیدی و ضروری برای عملکرد مناسب بسیاری از آنزیم های بدن است. به عنوان مثال مس کوفاکتور یک آنزمی اکسیداتیو کلیدی به نام سوپراکسید دیسموتاز می باشد. این آنزیم مهم باعث خنثی و بی اثر کردن رادیکال های آزاد تولید شده در میتوکندری سلول ها می شود.
۲- دریافت آهن بیشتر
حبوبات منبع خوبی از آهن هستند. آهن یک ماده معدنی مهم است که برای تولید همو گلوبین( ناقل اکسیژن از ریه ها به سلول های بدن) مورد نیاز است. سعی کنید حبوبات را به همراه منابع ویتامین ث مانند پرتقال، لیمو ترش و گوجه فرنگی بخورید تا توانایی بدن برای جذب آهن افزایش یابد.
۳- حفظ وزن با کاهش تمایل برای غذا خوردن
تحقیقات نشان داده است که احتمال بروز چاقی در افرادی که حبوبات را به طور منظم در برنامه غذایی روزانه خود می گنجانند، کمتر است. همچنین این افراد سایر دور کمر کمتری دارند. حبوبات از ترشح مقدار زیادی انسولین توسط پانکراس جلوگیری می کند که در نتیجه باعث می شود قند خون در سطح مناسبی حفظ شود و به این ترتیب، به کاهش ولع خوردن و ایجاد احساس سیری می انجامد.
۴- دریافت پروتئین بیشتر
مصرف حبوبات به همراه غلاتی از قبیل برنج، پروتئینی قابل مقایسه با پروتئین گوشت و فراورده های لبنی را تامین می کند که مشکلات پروتئینی حیوانی مانند کالری بالا و اسیدهای چرب اشباع شده را نیز ندارد.
۵- کاهش احتمال بروز سرطان
مصرف قندهای ساده باعث تغذیه سلول های سرطانی می شود و زمانی که این مواد غذایی باحبوبات جایگزین گردند، قدرت بدن برای مقابله با سرطان افزایش می یابد.
۶- پیشگیری از دیابت نوع ۲
فیبر محلول موجود در حبوبات به حفظ سطح قند خون کمک می کند و در نتیجه از بروز دیابت نوع ۲ پیشگیری می نماید. میزان بالای فیبر حبوبات باعث کاهش قند به جریان خون و در نتیجه آزاد شدن آهسته و پیوسته انرژی در بدن می شود.
۷- کاهش احتمال بروز بیماری های قلبی
حبوبات با دارا بودن میزان بالایی فیبر محلول، به کاهش کلسترول خون کمک می کنند. علاوه بر این حبوبات منبع خوبی از منیزیم می باشند و منیزیم از بروز لخته های خونی غیرطبیعی در قلب جلوگیری می کند و احتمال بروز حمله قلبی را کاهش می دهد.
