رژیم غذایی نقش عمده ای در عملکرد و وضعیت سیستم ایمنی بدن دارد و با ایمنی و مقاومت میزبان در برابر هر گونه عامل عفونی از جمله کروناویروس ارتباط نزدیکی دارد. سوء تغذیه شایع ترین علت نقص سیستم ایمنی در سراسر جهان است. نقص ایمنی سلولی، عملکرد فاگوسیتوز، سیستم کمپلان (مکمل)، تولید سیتوکین و ترشح آنتی بادی ایمونوگلوبولین آ، بطورکلی با سوء تغذیه پروتئین و انرژِی همراه است. برای عملکرد صحیح، سیستم ایمنی بدن به مقدار کافی مواد مغذی ( چربی، پروتئین ها، کربوهیدرات ها و همچنین آب و ریزمغذی ها مانند ویتامین ها و مواد معدنی) نیاز دارد. داده های بالینی نشان می دهند که ویتامین ها و سایر عناصر نظیر روی، آهن، منیزیم، سلنیوم و مس و اسیدهای چرب امگا ۳ نقش مهمی را در تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت در برابر عفونت ها ایفا می کنند. افراد مبتلا به کمبود ویتامین آ مستعد افزایش خطر، شدت زیاد و اختلال در پاسخ به عفونت های ویروسی از جمله ویروس سنسیشیال تنفسی، سرخک و آنفلوانزا هستند. تحقیقات نشان داده است که رژیم های کم ویتامین آ ممکن است اثر واکسن های کروناویروس غیرفعال شده گاوی را خنثی کند و گوساله های سالم را مستعد ابتلا به بیماری های عفونی کند. درخصوص ویتامین های گروه ب باید گفت کمبود این ویتامین ها پاسخ ایمنی میزبان را تضعیف می کند لذا باید به رژیم غذایی افراد مبتلا به ویروس اضافه شود تا سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند. بنابراین ویتامین های گروه ب گزینه اصلی برای درمان کووید ۱۹ هستند. ویتامین ث از عملکردهای سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند و در برابر عفونت ناشی از کروناویروس محافظت می کند. از جمله نقش های ویتامین ث در تقویت سیستم ایمنی می توان به پشتیبانی از عملکرد سد اپیتلیال، رشد و عملکرد سلول های ایمنی ذاتی و اکتسابی، مهاجرت گلبول های سفید به نقاط عفونت و تولید آنتی بادی اشاره کرد. تحقیقات نشان داده است که در افراد با سن بالاتر که سطح ویتامین ث در بدنشان بالاست، میزان مرگ  میر و ابتلا به عفونت ها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و باعث کاهش شدت و زمان ابتلا به عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی می شود.