بنام خدا
طرز تهیه حلیم شیر بسیار خوشمزه با بهترین دستور پخت

مواد لازم:

- شیر : ۲ لیتر
- آب :۱ لیتر
- پیاز ۱ عدد
- دارچین : به میزان لازم
- نمک : به میزان لازم
- روغن مایع : به میزان لازم
- گندم پوست گرفته : ۵۰۰ گرم
- گوشت گوسفند : ۵۰۰ گرم

طرز تهیه حلیم شیر :
برای تهیه حلیم شیر، ابتدا گوشت را ریز کرده بشویید. در ظرفی آب بریزید، گوشت و پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده، در روی شعله قرار دهید تا بپزد. در انتهای پخت نمک را اضافه کنید. بعد از اینکه گوشت پخته شد، گوشت ها را از ظرف بیرون آورید و ریش ریش کنید. گندم را به مدت نصف روز در آب خیس نمایید.
در مرحله بعد، گندم را با یک لیتر آب در ظرفی بریزید و در روی حرارت بسیار کم قرار دهید، تا آب کاملا به خورد گندم ها رفته و پخته شوند. و بعد از پختن و کمی سرد شدن گندم ها را به وسیله غذا ساز به شکل پوره در می آوریم. بعد از یک دقیقه شیر را کم کم به گندم ها اضافه کرده و هم می زنیم، تا مواد حالت کش دار بگیرد. و کاملا کش بیاید، دوباره مواد را روی حرارت ملایم گذاشته، سپس گوشت های ریش شده را اضافه کرده؛ بعد از ده دقیقه مواد را به وسیله گوشت کوب بکوبید، تا کاملا مواد باهم ترکیب شوند (در صورت نداشتن غذا ساز از گوشت کوب هم می شود استفاده کرد) و در روی حرارت قرار دهید.
بعد از پنج دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید و داخل ظرف بریزید و روی حلیم را با دارچین، روغن مایع و گوشت ریش ریش شده تزیین کنید. تزیین حلیم بستگی به نظر شما دارد.